Según mi experiencia (mi pololo venezolano y su hermana) lo usan para mantener calientes las arepas mientras se terminan de hacer las demás, o para terminar de hacerlas como con una "doble cocción", mas en ningún momento les he visto usarlo para coceras arepas desde cero.
Jsjajs lo pensé pero temí a los downvotes (en el otro sitio te downvotean si odias santiago)